送倪匡兄妹回家,在鹿鳴春這一餐吃得太飽,差點連話也懶得說。
「終於吃到一餐真真正正的菜,其實只要一道炸背脊和一個山東大包,已經夠了。」經過半天,他才那麼說。
我和他太太都贊同:「還好還有一間正宗的山東菜館。上海菜都改變了,尤其是在上海吃到的上海菜,變得厲害。」
「那天有人請我們去一家會所,經理一走來就請我們放心,說他們的菜不下味精,哈哈哈哈。」倪匡兄大笑四聲後說:「上海菜哪裏有不下味精的?我們從小吃到大,對味精一點問題也沒有。不下味精,叫什麼上海菜?」
「最大的毛病,還不在味精,」我說:「是已經不用豬油了。中國的每一個省份,香港的每一家菜館,都改為用植物油,吃起來當然和舊時的不一樣。」
「還有那些所謂的新派上海菜呢,為什麼要做新派,是因為舊派的都做不好呀,哈哈哈哈。」他又大笑了。