她表示現時只靠商戶自律,她讚揚現時有一大型美食廣場為減少使用即棄餐具,自資購買洗碗碟機,替其轄下的食肆清洗食具,但因市民的習慣,仍使用即棄筷子。
環境保護署表示,署方一向鼓勵市民減少使用即棄餐具,去年十二月聯同教育統籌局和綠色力量,為學校校長、老師和家長代表舉行了一系列講座,介紹即棄餐飲器皿和餐具對環境造成的禍害,但發言人稱,署方沒有就即棄筷子作出專項統計。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,業界普遍對環保認識不深,「業界會覺得唔用木筷,洗碗用洗潔精夠污染啦,都唔知點先算係環保。」他指出成本亦是業界考慮因素之一,若以一對即棄筷子五仙為例,一間約有二百枱的大型酒家每月只需約一千五百元,比起聘請洗碗工人的價錢相差甚遠。