周寶珍（徐太）於中醫診所執藥近廿年，有豐富中藥知識，老公及兒子都是中醫師，未來將教大家按節令煲湯水。踏入立春，養生宜食辛、甘溫食物，忌食酸。就此，徐太推介五指毛桃豬展湯，味道清甜，適宜初春飲用。

立春為廿四節氣之首，此時天氣乍暖還寒，白晝亦開始長。另外，氣溫亦慢慢上升，日照及降雨量亦增多。五指毛桃豬展湯的食材性質平和，前者補脾益肺，解氣利濕；後者益氣，適合多數人飲用。此湯水還有一特別之處，就是五指毛桃的味道與椰子相若，飲用時味似椰子湯。徐太提醒，由於五指毛桃性質平和，若嫌味道不夠的話，亦可按個人喜好，增加五指毛桃的比例。

五指毛桃豬展湯

食材：
五指毛桃 100克
豬展肉 半斤
生薑 3片
水 約10碗
對象：湯水性質平和，故適合多數人飲用
份量：3-4人
時間：2.5小時
（1）首先將薑皮清理好，其後切薑。
（2）將五指毛桃略為沖水，洗淨備用。
（3）將豬展肉略為切開數件，其後汆水，之後撈起備用。
（4）最後將所有材料放入煲內，用約十碗水煲，煲近兩小時就可調味飲用。

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記者﹕湯珮然
攝影﹕伍慶泉