食譜共有17道菜，書寫於金黃色緞面書冊，800多字，言簡意賅，草書如行雲流水，十分隨性，材料或作法有的十分講究，還透露獨門秘技，有的則點到即止。當中菜式包括紹興雞、金鈎白菜、獅子頭、扣肉、海參、魚翅、粉蒸肉、牛肉末粉絲等。在昨日記者會上，輔仁大學餐旅系教師、台灣國宴主廚的曾群雄現場示範料理食譜內佳餚「水鋪牛肉」，展現食譜的特色。
輔大附設醫院籌備處副主任張耿名說，張大千1962年在比利時借住傅姓友人家時，將食譜贈予友人。高齡80多歲的傅先生，在去年一場音樂會上認識輔大醫務副校長江漢聲，並成為江的病人，今年遂決定捐出珍藏的張大千食譜和其收藏品共15件義賣，所得用作為建院基金。
台灣《蘋果日報》