【三餸一湯】薑葱蒸鯽魚 Steamed Crucian Carp With Ginger And Spring Onion
蘋果日報 2019/12/04 07:00
魚食譜蒸港式15-30分鐘
材料 / Ingredients：
鯽魚1條 / 1 Crucian Carp
薑絲少許 / Some Shredded Gingers
葱段少許 / Some Sectioned Spring Onions
調味 / Seasoning：蒸魚豉油3湯匙（TIPS: 可用2湯匙生抽＋半湯匙老抽＋1湯匙糖代替） / 3 tbsp Steamed Fish Soy Sauce（TIPS: Mix 2 tbsp light soy sauce, 1/2 tbsp dark soy sauce and 1tbsp sugar can be used as substitute）
做法 / Steps：
1. 鯽魚洗淨，印乾水 / Rinse the fish. Pat dry
2. 魚放上蒸碟，放上薑絲 / Place on a plate and add shredded gingers
3. 大火蒸約10分鐘 / Steam over high heat for about 10 minutes
4. 放上葱段 / Add sectioned spring onions
5. 淋上熱油及蒸魚豉油即成 （TIPS: 淋上熱油可去除魚腥味） / Pour hot oil and steamed fish soy sauce over the fish. Done （TIPS: Hot oil can remove fishy smell）
鯽魚1條 / 1 Crucian Carp
薑絲少許 / Some Shredded Gingers
葱段少許 / Some Sectioned Spring Onions
調味 / Seasoning：蒸魚豉油3湯匙（TIPS: 可用2湯匙生抽＋半湯匙老抽＋1湯匙糖代替） / 3 tbsp Steamed Fish Soy Sauce（TIPS: Mix 2 tbsp light soy sauce, 1/2 tbsp dark soy sauce and 1tbsp sugar can be used as substitute）
做法 / Steps：
1. 鯽魚洗淨，印乾水 / Rinse the fish. Pat dry
2. 魚放上蒸碟，放上薑絲 / Place on a plate and add shredded gingers
3. 大火蒸約10分鐘 / Steam over high heat for about 10 minutes
4. 放上葱段 / Add sectioned spring onions
5. 淋上熱油及蒸魚豉油即成 （TIPS: 淋上熱油可去除魚腥味） / Pour hot oil and steamed fish soy sauce over the fish. Done （TIPS: Hot oil can remove fishy smell）
鯽魚洗淨。
印乾魚身上水分。
魚放在蒸碟上，下薑絲。
蒸熟後在魚上灒入熱油及豉油。