香港小食多籮籮,必食燒賣、魚蛋、炸乜乜乜……深水埗一間新開的小食店賣的港式小食不算超級特別,卻帶點小創意。店名有趣,「三肥美食」顧名思義是由三個肥仔合資開店,他們本是中學同學和同事,現在走在一起合力製作小食。
必吃生炸巨無霸雞髀,比臉還要大,分量十足。即叫即炸,需時十分鐘。沒甚麼秘訣,可是生炸令雞髀特別香脆,同時保持肉汁,加上椒鹽,已經是香脆可口的小食。另一必吃小食是黃金雞翼,先用牛油煮番新鮮的鹹蛋黃,再放入炸好的雞翼,炒香入味。單骨雞翼沾滿鹹蛋,香噴噴,香脆易食。
肥仔們說,只要用椒鹽,平民小食也可以變得很美味。果然說得沒錯,燒賣炸過後灑上椒鹽,頓時變得香口多了。此外,他們更自創出椒鹽腸粉,腸粉沾上炸漿放油炸。腸粉炸得外脆內滑,可是它本身無味,只要簡單地灑上椒鹽,配沙律醬和泰式辣醬,味道升級。
編輯、攝影:陳郁
三肥美食
地址:深水埗南昌街142-144號地下6號鋪
電話:37052150
營業時間:星期一至日 12nn-12mn
詳情: http://bit.ly/2VU8Xwg
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