【簡易食譜】紅豆先雪後煲慳時間　25分鐘速成紅豆沙

蘋果日報 2017/10/15 00:00

全新旅遊專頁，即like籽想旅行： https://fb.me/travel.appleseed

天氣晚上漸漸轉涼，飯後來碗熱辣辣糖水最好不過。多種糖水中，豆類糖水雖然處理簡單，但煲的時間較長，不過只要提早一晚做準備，豆用熱水浸完再雪一晚，豆的纖維裂開，便可以縮短煲腍時間。
empty
empty
浸泡紅豆，用滾水可加速膨脹。
empty
浸完紅豆，放入冰格冷藏過夜。
empty
雪過的已浸紅豆經熱脹冷縮，更快煮得腍。
empty
用雪過的紅豆，煲出來糖水帶沙而軟腍。
empty
只用熱水浸紅豆然後直接煮的糖水，未能起沙。
食譜設計：謝翠玲
攝影：劉永發
empty