快樂煮教:
考做烹飪大使女童軍即學即煮佢無難度
「我誓將竭盡所能,真誠對食物、對教我烹飪的人與試食者,並遵守廚房內的規律!」這個調寄女童軍誓詞的宣言,雖然有點搞笑,但我卻深信能代表一眾參加「煤氣烹飪大使計劃」的女童軍心聲。這天她們要即學即做愛心美食給同場的主禮嘉賓享用作為第一關考驗,只見她們頓時嚴肅起來,我只好說:「放鬆啲啦女童軍……」
記者:陳珮娟
攝影:陳陶鈞
鳴謝:中華煤氣
比起大姐姐做的檸檬醬拿破崙,Brownies做的迷你薄餅自然容易得多,還以為這班小妹妹會玩多於做,但實情是眾人出奇地認真,由吸模到鋪料,雖然有父母在場幫忙,但這班小Brownies卻依然眉頭深鎖,絕對沒有輕視眼前的食物,我惟有不斷地叫:「笑吓啦小朋友!」
即用薄餅底、番茄醬3湯匙、Mozzarella芝士碎3湯匙
餡料:火腿2片、罐頭菠蘿1片、粟米粒1湯匙、洋葱1/4個、青椒1/4個
1.火腿、洋葱、菠蘿及青椒切粒備用。
2.薄餅底麵糰 至3厘米厚,然後用8厘米的圓形模吸出7個迷你薄餅。
3.將番茄醬上塗在薄餅上,並放上餡料及芝士碎,然後放進已預熱至200度的焗爐內焗10分鐘便可食用。
吸模時要先用模量度一次才吸,若然計算得好,可以多吸幾個薄餅底出來。
根據女童軍的領袖爆料,部份女童軍在學校竟然沒家政堂上,所以烹飪對她們來說完全是新玩意,幸好有一些已考獲烹飪章的女童軍撐場,才不致雞手鴨腳,拂起忌廉也有板有眼,但一說到時間快夠鐘,眾人又緊張起來……
Phyllo麵皮4片、牛油20克(煮溶)、砂糖2湯匙、杏仁碎1湯匙、士多啤梨粒、芒果粒及奇異果粒各適量
檸檬醬:鮮檸汁45毫升、檸檬皮碎1茶匙、蛋1隻、砂糖85克、牛油40克、淡忌廉100毫升
1.將檸檬醬材料(忌廉除外)拌勻,以慢火煮滾直至醬汁變得稠身,其間要不停地攪拌。檸檬醬隔渣後待涼備用。
2.淡忌廉拂至企身,然後倒進(1)拌勻,放在雪櫃內備用。
3.把Phyllo麵皮放在枱上,掃上溶牛油,再撒上砂糖及杏仁碎,蓋上另一張麵皮後,重複一次,並在麵皮的面層再掃上牛油備用。
4.將麵皮切成邊長8厘米的四方形,將兩塊四方形皮互叠,排在焗盤中成杯形,以180度火焗5分鐘或至金黃色,待涼後放入(2)及鋪上生果便成。
Phyllo麵皮要放在雪櫃下格解凍,若放室溫解凍,水氣會令麵皮黏在一起。
要成為「煤氣烹飪大使」,要過完一關又一關,各大小女童軍除了必須考獲一個烹飪興趣章外,還要參與一些社會服務如為長者及幼兒設計食譜、將烹調食物送給獨居長者等,絕對不容易!