三餸一湯|剝皮辣椒蒸豆腐 Steamed Tofu with Peeled Chili Pepper
食譜四川菜家常菜素食豆類蔬菜炒蒸15-30分鐘
2. 將台式醬油膏、鎮江香醋、糖、麻油混合,攪拌均勻,成為醬汁。
4. 燒熱米糠油,加入蒜頭、剝皮辣椒、辣椒,炒2分鐘,加入至豆腐。
5. 以大火蒸豆腐10分鐘,取出,最後淋上醬汁即可。
Steamed Tofu with Peeled Chili Pepper
Taiwanese soy paste 1 tablespoon
Zhen Jiang vinegar 1 tablespoon
1. Dice peeled chili pepper. Dice hot pepper. Mince garlic.
2. Mix Taiwanese soy paste, Zhen Jiang vinegar, sugar, sesame oil, mix well as sauce.
3. Put tofu on the plate.
4. Heat the rice bran oil, put in garlic, peeled chili pepper, hot pepper, stir fry 2 mins, put into tofu.
5. Steam tofu in 10 mins with high heat, take out. Finally pour in the sauce.
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