【本地酒廠推介】為香港製造自豪 6大本地酒廠 人氣啤酒＋大熱氈酒＋清爽汽酒
蘋果日報 2020/09/11 12:20
懶人包本地酒廠編輯推介
香港租金、人工都昂貴，絕不是成立酒廠的好地方，但偏偏近十年，有大量酒迷願意投資金錢及時間，在香港成立一個又一個香港製造的酒廠牌子。
老牌的補酒、玫瑰露、玉冰燒已成過去，取而代之，卻是多間啤酒、氈酒，更有品牌推出只此一家的果味汽酒，甚受歡迎。在時代轉變下，也許有一天，香港製造會變成歷史圖片，但在那天來臨前，還是讓我們好好喝一杯，在記憶中銘記酒香。
1.少爺麥啤
電話：2783 8907
註：買滿$400，免費送貨
由來自印度，首屆香港自釀啤酒節的冠軍 Rohit Dugar開設，2013年12月於鴨脷洲設廠，因產量供不應求，後在黃竹坑增設分廠，是香港知名度及產量最高的手工啤酒品牌。
常規啤酒共10款，不同季節又會推出限定款式，是城中首間以威士忌桶熟成啤酒的品牌，款式非常多元化。招牌款式是Classic Pale Ale及1842 Island。品牌以往舉行的少爺有請啤酒節，請來香港及亞洲多間手工啤酒名牌，一個入場費已經可以任飲，所以極受城中啤酒迷歡迎。
於荃灣、大坑、堅尼地城及新加坡有直營餐廳及酒吧，能飲到新鮮不殺菌的生啤，其中以Tap-The Ale Project最受歡迎，逢周末都全場爆滿。堅尼地城的Alvy’s就以薄餅聞名，亦受街坊歡迎。
2.門神啤酒
電話：3709 2829
註：買滿$600免費送貨
創辦人為來自墨西哥的Laszlo及香港太太Michele，只用過濾水、大麥及酵母，配搭十多種不同酒花釀製，位於觀塘的廠房，是本地佈置最為出色的啤酒廠，處處都有中國元素。
招牌是雷神淡麥啤，帶天然蜜糖香甜，其他口味都以滿天神佛如齊天大聖、玉皇大帝為名。除了口味不錯，宣傳亦有一手，所有包裝都以漫畫為招紙，曾推出米家崖仰韶啤酒，是陝西考古研究院掘出五千年前酵母，再跟史丹福大學考古發酵中心合作釀的啤酒，非常獨特。
2020年中在旺角開設酒吧門角，以點心配搭手工啤酒，裝修亦帶着外國唐人街中菜館的大紅大紫，別開生面。
3.Two Moons
註：700ml $530，買滿$500免運費
近年香港流行一股氈酒熱潮，多個品牌如白蘭樹下都以香港品牌作宣傳。不過真正從頭至尾都香港製造氈酒的品牌，其實為數不多。去年開業的Two Moons就是其中一間，老闆是一對80後情侶，從學習調酒開始，到購買合適蒸餾器，至第一支酒投入生産，前後花了兩年時間。
氈酒是烈酒，杜松子是必要材料，但兩位創辦人希望這款傳統能加入香港人熟悉的成份，增加香港元素，因此多款材料都是來自亞洲，例如家中湯水常加入的南北杏，常見的柑皮、甘草等等。
味道如何？層次分明，香氣清新，初入口很討好，不過中段較為辛香，整體口感順滑，加冰及Tonic，非常適合夏天消暑。
4.Dragon Water
Facebook：https://bit.ly/2EYabmK
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陽光普照的夏天，就算不外出，在家也要消暑。最近香港就有新品牌成立，名字Dragon Water，是一種只有4.5%酒精濃度的果味汽酒，味道偏甜易入口，特別啱女生口味。
暫時有四款口味，分別是黑莓、西瓜配青瓜、青檸配香茅和薑味血橙，賣$20一罐。西瓜配青瓜味聽起來非常奇怪，但不少女性客人都大讚口味很清涼清爽，血橙味是最新推出，鮮酸微甘，很有血橙滋味。由於價錢不貴，口味又獨特，產品推出不到一個月，已經賣出了5,000罐，反應不俗。
心水清的人可能會問，本地酒廠數量不算多，但為甚麼從未聞說這個品牌呢？原來這間酒廠本名Double Haven，在香港成立了接近兩年，之前主要以代工的方式，為一些亞洲品牌釀造新鮮啤酒，主攻亞洲市場，因此對製酒有一定經驗。除了在網站購買，現時全港亦有多間餐廳及酒舖有售。
5.城市釀製
簡稱城釀，2015年3月開業，老闆兼釀酒師曾任空姐，開業初期以釀啤酒班為主，2015年開始釀造自家啤酒。口味變化多，曾推出港男啤(紅棗桂圓的黑啤)、港女啤(印度淡啤酒)、蜂蜜酒、空手魂(苦瓜啤)等特別口啤，非常有新意。
去年十月，開始推出「我城正在」系列，記錄現今香港發生的點滴，透過徵集各方投稿的照片，作為瓶身設計，最新的「閃耀」口味，選用代表打工仔階層的波特黑啤，加入伯爵茶與裸麥釀製，佛手柑香氣中帶紅茶尾韻。還有另外三款口味，包括帶濃烈果香的愛爾淡啤酒「指示」；杏桃小麥啤「沉睡」、加入了乳糖的IPA「逆流」。
酒廠另有自家酒吧HANDS，除了能嚐到酒廠的新鮮啤酒，手切薯片、麻婆豆腐mac n cheese等創作菜式並有水準；更是城中唯一以魔術為主題的酒吧，不定期請魔術師在店內表演，好飲又好玩。
6.H.K. Lovecraft
電話：2119 0070
註：買滿$400免運費
2018年成立的啤酒品牌，於青衣設廠，曾於德國及美國學習釀酒的Perry，以撰寫克魯蘇等奇想小說的作家為品牌名字，廠房亦以書中的米斯卡塔尼克大學為名，所以參觀酒廠，坐下品嚐啤酒時，感覺很特別。
啤酒風格為德國啤酒的小麥啤(Weissbier)，分別有五款啤酒，最易入口是Helles，清爽帶麥香。亦有全城唯一，傳統德國品嚐啤酒的Bierstachel方法，把燒得通紅的鐵棒放進Doppelbocks啤酒中，令啤酒增加泡沫，變得帶有焦糖甜香，品牌不定期於各處酒吧供應此品嚐方法，酒廠舉行的啤酒導賞團亦會提供這種飲法。
採訪、攝影：《飲食男女》
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