酒評家Wilson Kwok這天身穿一件紅T-恤，中間印上黑牛，充滿西班牙色彩。「大家看見我這身裝扮，就知道這次介紹的是西班牙酒。」

品牌叫Marques de Caceres，來自西班牙最知名的產區Rioja。這個酒莊的來歷曲折。「我並非在西班牙認識這酒莊，而是在法國波爾多。」Wilson Kwok解釋。「莊主Enrique Forner在上世紀30年代，因為西班牙內戰，流亡去法國。」

Forner家族其後在波爾多經營酒莊，並找來大學教授兼好友Professor Peynaud做顧問，效法當地人用法國木桶釀酒。其後他們於60年代回流西班牙，於Rioja開展葡萄酒事業。Rioja有個傳統的分級制度，入門級別叫Crianza，之上是Reserva，而最高級別就是Gran Reserva。

葡萄酒要達至Gran Reserva級別，必須在木桶儲存至少兩年，入樽後在酒瓶亦要至少陳年(Bottle Aging)一年。珍貴在長時間熟成，風味複雜。

Wilson Kwok手中的這款Gran Reserva，是2011年的出品。「其實它數年前才推出市面，陳年的時間比一般Gran Reserva更長。」一斟出來，由於陳年時間悠長，顏色經過演化，不是很淺很鮮的紅色，而非微帶啡色。

喝之前先聞一下，「哇，好濃，果香及木味直撲而來。其後而來的是複雜的，猶如煙絲的氣味等。」呷一口，慢慢細味，「嗯，跟一般西班牙紅酒的風格不盡相同。」Wilson說，「雖然用了西班牙的黑葡萄Tempranillo、Garnacha及Graciano，但喝來有些許波爾多的影子。」

要知道Rioja傳統用美國橡木桶釀酒，氧化程度高，風格強烈得近乎霸道。而這酒莊因為用上了法國橡木桶，氧化的程度不太強，喝來酒體厚重，單寧亦開始軟化。「以前在Rioja經常吃烤BB山羊的菜式，在香港吃不到，但這酒配烤羊架或羊肉串一樣好好味。」Wilson笑說。

採訪：關廣恩
攝影：關永浩(部份為網上圖片)

OAKEY DOKEY WINE
地址：大角嘴博文街19號地下21號舖
電話：3460 3807

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

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