紅桑子凍湯
材料
紅桑子 200克
紅酒 100克
糖 40克
清水 200克
士多啤梨 (開4) 150克
金萬利橙酒 5克
砂糖 5克
薄荷葉 (切碎) 2克
檸檬皮(切絲) 1/2個

製法
1.小鍋內倒入紅酒，開火煮至剩下1/3分量。
2.加入紅桑子，蜜糖和清水，開中火煮滾。
3.離火後用攪拌器將紅桑子打成蓉，濾渣後放入雪櫃冷凍待用。
4.在士多啤梨內加入金萬利橙酒，砂糖和薄荷葉，用湯匙不停攪拌，直至砂糖完全融化。
5.在湯碟內先放上士多啤梨，再倒入已雪凍的紅桑子凍湯，最後放上切絲的檸檬皮即成。

貼士
這紅桑子凍湯和雲呢拿雪糕是絕配，大家不妨試試。

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