【一家人｜聖誕甜品DIY】教你同小朋友一齊焗「薑餅人曲奇」
蘋果日報 2020/10/09 16:55
聖誕節親子甜品薑餅人曲奇一家人iof_videowall
又到聖誕，又到聖誕！下星期就是小朋友最期待的聖誕節了，相信各位爸媽應該正忙著挑選聖誕禮物和為安排活動而煩惱。爸媽們，可有想過與孩子一起製作聖誕甜品？
說起聖誕甜品，就不得不提薑餅人。這款英式甜品早在十字軍東征時代就出現，當時薑是一種昂貴的食材，只有富貴人家或過聖誕節時才吃得到。除了香甜可口外，薑和黑糖更有驅寒溫補的作用，能為冬日帶來一點暖意。
今次「一家人」找來甜品達人Zelia，教大家自製薑餅人曲奇以及畫糖霜的小技巧。家長既可與小朋友一起親手製作曲奇，又能令他們發揮無限創意，無論大人小朋友收到這份「禮物」，都會相當窩心！
預祝各位聖誕快樂！
先將麵粉、肉桂粉、薑黃粉、豆蔻粉、泡打粉和鹽拌勻，過篩備用。
用電動攪拌機將軟化的牛油和黑糖，以中速打至軟滑蓬鬆。
逐少拌入雞蛋、糖漿和牛奶，繼續打發至軟綿
分三次加入已過篩的混合麵粉，再用刮刀切拌均勻。
將麵糰分兩份，稍壓扁，用保鮮紙包好麵糰冷藏約1小時。
將冷藏好的麵糰取出，去掉保鮮紙並轉到烘培紙上。
用曲奇模壓出不同的形狀，然後將餅乾放入已預熱至攝氏170度的焗爐中，焗15分鐘直到變成金黃色。
在焗曲奇的同時準備糖霜。先將糖霜過篩，然後加入蛋白粉和溫水，打至幼滑黏稠。
調較到適合的稀稠度後，再加入食用食素變成不同顏色的糖霜裝飾筆。
取出曲奇放涼後即可以糖霜作裝飾。
大功告成！