日式柚子沙律

蘋果日報 2004/09/24 00:00

自製價： $60/2人份量

用咩料：
新鮮蟹 1隻
日本蟹柳 4條
橙 1個
沙田柚 1/4個
青瓜 半條
番茄 1個
日本蟹籽 10克
法國羅文菜 3片
日式沙律醬 4湯匙
檸檬汁 半茶匙
紫蘇葉 少許
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記者：馬靜兒
攝影：陳陶鈞/周旭文
示範：帝苑酒店大廚向中達/Tony
地址：尖沙嘴東部麼地道69號
電話：27215215
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好易做：
1﹒蟹蒸熟，拆肉。青瓜和番茄切絲。蟹柳拆絲。柚子及橙起肉。
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2﹒蟹肉、青瓜、番茄、柚子、橙、檸檬汁和沙律醬撈勻，以羅文菜墊底，撒上紫蘇葉和蟹子。