三餸一湯｜銀魚仔蒸雙色蛋 Steamed Egg and Salted Egg with Dried Sliver Fish
蘋果日報 2020/12/31 07:00
食譜粵菜家常菜雞蛋魚蒸煮15-30分鐘
銀魚仔蒸雙色蛋
材料：
銀魚仔 30克
雞蛋 2隻
鹹蛋 1隻
雞湯 100毫升
水 50毫升
步驟：
1. 銀魚仔浸水。
2. 將鹹蛋加入滾水，蓋上蓋，煮10分鐘，取出鹹蛋，再切粒。
3. 蛋攪拌均勻，將雞蛋、雞湯、水混合，攪拌均勻。
4. 將蛋隔篩，加入碟中，加入鹹蛋、銀魚仔，用錫紙包起，以大火蒸8分鐘。
Steamed Egg and Salted Egg with Dried Sliver Fish
Ingredients:
Dried sliver fish 30g
Egg 2 pcs
Salted egg 1 pc
Chicken soup 100ml
Water 50ml
Steps:
1. Soak dried sliver fish.
2. Put salted egg into boiling water, cover the lid and cook 10 mins, then take out and dice.
3. Beat egg, mix egg, chicken soup and water.
4. Sieve egg and add into plate, put in salted egg and dried sliver fish, cover with aluminium foil and steam 8 mins with high heat.
銀魚仔用水浸泡。
鹹蛋放進滾水煮至熟。
拂勻雞蛋，再混合雞湯和水。
將鹹蛋粒及銀魚仔加入蛋漿中，以錫紙覆蓋，大火蒸8分鐘。
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