當年今日
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平價菜為主 貴鮑魚免問
公司年夜飯變自助午餐

蘋果日報 2002/01/21 00:00


【本報訊】在一片緊縮開支聲中,各機構今年的年夜飯及春茗都大為失色,飲食業估計今年年夜飯及春茗的生意會比去年少三分一,顧客亦多選擇較平價的酒席及菜式。
香港餐務管理協會主席楊位醒表示,今年不少商業機構都減薪、裁員及取消雙糧,酒樓年夜飯及春茗酒席市道難免受影響,生意額估計平均都會比去年下跌百分之五至八,而每席的價格則由二千多至三千多元不等,比去年便宜了百多元,主要原因是業內惡性競爭,互相鬥平,連一向客路不同的酒店也加入搶酒樓客,「大家嘅心態都係趁新年呢個黃金檔期,𢱑得幾多得幾多。」

酒樓生意跌三分一
高檔食府富臨飯店負責人楊貫一表示,大部分公司都開源節流,以往可能全公司一起辦春茗,現時只有個別賺錢的部門會辦,不少公司更以酒店中午自助餐方式舉行年夜飯及春茗。但富臨走高質素路線,年夜飯及春茗每位客人最低消費為一千元,沒有減價,但叫貴價菜式的客人肯定會減少。
油麻地聯邦大酒樓經理湯先生表示,年夜飯及春茗的生意至少下跌了三分一,部分熟客今年都繼續訂酒席,但席數卻減少了,菜式也要求簡便些,例如省去鮑魚這類貴價菜,酒席價錢最便宜一千多元,但沒有獨立間隔。
位於銅鑼灣的富臨燒鵝火鍋海鮮酒家,經理鄭先生表示,今年市道較去年更差,預計年夜飯的生意會較去年少一成,而春茗的生意跌幅更甚,會減少一半。他又透露,去年這個時候已有數十間公司預訂春茗酒席,但今年只有數間。