朋友L是很過癮的酒友，一杯啤酒到肚，天南地北，無所不談肆無忌憚，有時過火還會重手拍你手臂，屬酒後見真情之流。久未露面，一天WhatsApp發了一張圖給我並問道：「昨天執屋，在床下底發現一支Macallan，但看瓶身設計並不像真貨，疑似贗品，請教請教。」我一見此瓶酒標，二話不說回覆道：「請攜玉液真身，明晚觀塘『新匯聚』詳談。」朋友L再問：「那酒屬真假？」我只好老實回答：「又係真又係假。」朋友一頭霧水，不過我說的都是實話。因為，他那瓶確是「假酒」，但卻是Macallan推出的1851 Inspiration單一麥芽威士忌，貨真價實。

這瓶Macallan推出的1851 Inspiration單一麥芽威士忌，約在2007年推出第一版（坊間稱為舊版），之後在2009年初，在香港機場購得的第二版（就是朋友L那支），據當年官方所言，這瓶1851 Inspiration是酒廠的調酒大師，一天無意中在酒窖內找到一瓶舊酒，且酒瓶還是綠色裝（舊酒都用綠色透明樽）打開時酒體還有氣泡，酒香撲鼻，令人一嗅難忘，而這瓶威士忌的酒標就寫着Macallan 1851，因此爾後調酒師就將品嚐此酒的tasting note記下來，並着手去重新調配一瓶出來，這就是Macallan 1851 Inspiration的出處。的而且確，這是1851 Inspiration的官方解釋，不過如果你的酒齡不淺（又或記性好），那其實這瓶酒十多年前，並不是單一推出巿場的。

這瓶Macallan 1851 Inspiration是一瓶復刻版威士忌，其實Macallan酒廠在上年建成新酒廠之前，早已在不同途徑收藏舊酒，這次是他們的調酒大師在自己的庫藏及拍賣回來的藏品當中，揀選了數款古老的Macallan舊版本單一麥芽威士忌，重新調配出接近的味道。當年推出的產品有Macallan 1841 Replica、1851 Inspiration、1861 Replica、1874 Replica 及 1876 Replica。其實呢條marketing橋幾好的，讓酒友無須用天價去投標買舊酒，卻又可以一嚐百多年前的老舊威士忌的風味，雖未盡原味但有神髓，記得當時售價不過$900左右有交易，有酒友說酒體是21年Macallan，那不用千元可以嚐到，抵飲了。

但話說回來，心水清的讀者定會發覺，這批復刻版的威士忌名字中，全部年份後面都跟Replica（復刻品）一字，唯獨 1851這瓶卻跟了Inspiration（靈感）一字，為甚麼呢？原來，正如上文所言，酒廠根據古董威士忌的樣本進行調配，意圖將這些古老的味道重現，為 Replica 復刻版。正當各個年份的酒調好了，亦已批量生產，怎料發現其中一個1851年份的古董威士忌樣本懷疑是贗品，即是假酒。酒已調好，亦已預備推出市面發售，怎麼辦呢？那麼就不叫作Replica復刻版，喚作 Inspiration 靈感版好了，將錯就錯，就說靈感來自該年的威士忌吧，實行「攣都拗番直」，又一成功玩字例子。雖則有點取巧的意味，但Macallan都算是老實的了，起碼沒有睜著眼講大話。換了是強國酒商的話，嗯，你懂的。

結果，朋友L打開此酒，酒香是帶點Honey甜味、薑汁及乾草香，一飲到喉，是圓潤花蜜，帶點橡木味道，後段則是甘草及點點薄荷餘韻。威士忌整體表現很好，香甜但不膩，清爽卻不薄，味道層次豐富，平衡度頗佳。不過與喝慣的Macallan風格實在不同，不要說雪莉桶體系，就算是Fine Oak也不相像。不過，先不去理會其所謂的1851 年的靈感調配，純粹以品賞的角度去評價這瓶威士忌，這款酒的確是好飲的，不過，據知今天炒價已達四千港幣（還在攀升中）。結果我們喝罷，我才告訴朋友L此酒的巿價，他瞪口說：「早知待價而沽啦。」我則說：「好酒，是拿來喝的。」

文：LY
資深編輯，健康第一，玩樂第二。多年鑽研車、酒、錶玩意。
圖：大渡宣彰

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