豬骨湯底的拉麵吃得多，雞湯拉麵相對非主流。佐敦最近開了一間拉麵店，正是主打雞湯拉麵。雞湯湯底從東京運來，用日本赤雞、素菜、鰹魚等熬製，湯底更會用攪拌器打至柔滑起泡，入口鮮甜帶雞味。除了雞白湯，亦可以選擇黑蒜．醬油湯拉麵，蒜香十足。也有沾麵可選，沾麵經過冰鎮，雞白湯則用微火保溫，可以一嘗冰火兩重奏的感覺。
亦有鰻魚飯供應。採用台灣的鰻魚，是出口至日本的級別，每條鰻魚約2斤重，一條鰻魚大概製作4份鰻魚飯，塗抹上自家製的鰻魚汁，再燒至微微金黃。鰻魚像豬扒般厚，咬下啖啖肉，香甜帶些少皮脂。想吃記住要預訂，因為鰻魚需提前劏好，再燒製多時。

店子座位寬闊，裝修也很骨子，部分更以金箔裝飾，非常大氣。不過位置不算便利，要花些時間找上門。

採訪﹕葉中升
攝影﹕鄧廣基

金鶴拉麵
地址：佐敦閩街三號地鋪
營業時間：星期二至日12nn-3pm,6pm-10:30pm（星期一休息）
電話：2790 2988
平均消費：$150
詳情： http://bit.ly/2p6ZDa1

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