申子居酒屋位於競爭激烈的旺角黑布街，所以老闆想了不少新主意，既讓客人自己用水晶板、岩石板來燒肉，又有自製甜品，更計劃提供外賣餐點和Cocktail，打破一貫居酒屋的格局。

別以為申子居酒屋是旺角常見，只有噱頭的居酒屋。主廚曾到大阪居酒屋學藝一個月，至今師傅每月都會來港視察，所以主廚對於食材處理和食物品質極為執着。獨門自創吉列千層芝士豚肉，由8層粟飼豬腩肉捲成，加入芝士再蘸粉炸，皮脆肉嫩，芝士味濃一點就更完美了。

串燒亦出色，自家手打免治雞肉，即叫即串，肉質較不易鬆散，肉汁。極上鹽燒牛舌選用厚切牛舌心，爽而不韌。自創申子飯賣相可愛，將蛋白打發成泡沫，乍看就像浮雲，還放上沾滿秘製醬汁的蛋黃，混和其他配料食用，口感綿滑，富蛋香。

還有DIY系列，有燒肉亦有甜品。申子居酒屋提供水晶板和岩石板，受熱均勻，就算客人自己燒烤都不易燶。DIY甜品就讓按照喜好，將酒倒進抹茶粉內，用茶筅攪拌，倒在雪糕上，酒香醉人。是旺角難得有姿勢有實際的居酒屋。

採訪：梁曉欣
攝影：梁偉德

申子
地址：旺角黑布街74-76號地下1號鋪
電話：5998 9188
營業時間：星期一至日12nn-12pm
詳情： http://bit.ly/2tGNdrF

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