提起「家廚」，不少人的印象都是有錢人的玩兒，尤其是富豪劉鑾雄（大劉）將福臨門廚師「私有化」。有人就將「家廚」平民化，建立廚師配對平台，最平每位480元，最低入場費1,400元就可以請得廚師上門煮大餐。

本身於五星級酒店任職公關近10年的的孫曉欣去年裸辭，利用自己的經驗與人脈創立網上廚師配對平台MobiChef。原來是發現，「一大班朋友出街食飯唔方便，如果係屋企開Party，又大多數只是食快餐，如薄餅炸雞等，自己煮又會成個黃面婆咁，煮得嚟又招呼唔到朋友」，發現很多人都有這樣的需要，於是創立MobiChef。

平台現時約有30位廚師，中菜外，亦有意大利、法國菜，甚至埃及菜和波斯菜，最短預約3日，最長預約到90日後，收費收人頭計，最平480元一位，但要4位起，一單近2,000元，以入場費計，最平的是每位700元的印度菜，有4道菜，兩位起計1,400元。

她指，收費與外出用膳接近，廚師上門雖然是中上的消費，但並是有錢人的專利，「唔係好有錢，6成人係普通家庭，好多時係第一次，而有2成客是住在高級住宅」，當中有錢客的回頭客不少，「生日會叫、一班人食飯、家庭聚餐又會叫。」單價由千多元至最多8、9萬元都有，最貴的一張單有另收費作場地佈置，借出餐具等。

平台開業至今大約一年，主要的收入模式是與廚師拆帳，每單收取10%-20%不等，每月有都有20%-30%增長。她指，創業最大的成本主要是找公司寫網站，投資的硬件較少，主要是借出的餐具，亦沒有做太多的宣傳及推廣，第一個客人是在網上見到，試過後靠同枱的口碑分享出去，人傳人。但開業至今仍未回本，她希望明年有望收支平衡，未來亦會尋找上門以外的機會，例如與廚師開班，最近就與city’super 合作舉辦一系列的烹飪班。

但香港一般的住屋環境偏細，新樓更傾向令住戶成「無飯主婦」，廚戶愈出愈細，廚師入到尋常百姓家人合否受場地所限「巧婦難為無米炊」？孫曉欣笑言，「你太睇少佢地，只要有齊生就夠」，如一般的爐頭、平底鑊等等，意大利廚師Giuseppe D’Angelo就試過在活動空間只有一張茶几大小的廚房工作。但最新只有一個電磁燼的開放式單位的「廚房」就認真會考起廚師，可能只適合日本菜。

MobiChef亦不是想做就做，要先經孫曉欣試菜，見面傾談過後覺得合適更要「考牌」，接一單4人飯局，順利完成後才可成為平台廚師。被問到會否擔心廚師繞過平台私下接單，孫曉欣表示不擔心，認為最重要的是與廚師的互信，合作得開心，而且平台有多元選擇，「可能下次想食其他菜。」

記者:梁偉聰