三餸一湯｜草菇炒甜豆 Stir fried Sugar Snap Peas and Straw Mushroom
蘋果日報 2020/12/14 07:00
食譜粵菜家常菜素食蔬菜豆類煮炒15分鐘以下
草菇炒甜豆
材料：
草菇 4両
甜豆 100克
蒜頭 3瓣
糖 1/2茶匙
蠔油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
米糠油 適量
步驟：
1. 草菇對切；甜豆去頭尾；蒜頭切碎。
2. 將草菇、甜豆加入滾水，煮2分鐘，再取出及瀝乾水分。
3. 燒熱油，炒香蒜頭，加入草菇、甜豆，炒至均勻。
4. 加入紹興酒、蠔油、糖，炒至均勻。
Stir fried Sugar Snap Peas and Straw Mushroom
Ingredients:
Straw mushroom 4 taels
Sugar snap peas 100g
Garlic 3 slices
Sugar 1/2 teaspoon
Oyster sauce 1 teaspoon
Shao xing wine 1 teaspoon
Rice bran oil Some
Steps:
1. Cut straw mushroom into two pieces. Remove sugar snap peas head and tail. Mince garlic.
2. Put straw mushroom and sugar snap peas into boiling water and cook 2 mins, then take out and drain water.
3. Heat the oil, stir fry garlic, put in straw mushroom and sugar snap peas, stir fry until mix well.
4. Put in Shao xing wine, oyster sauce and sugar, finally stir fry until mix well.
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草菇對切。
將草菇、甜豆加入滾水煮2分鐘。
炒香蒜頭，加入草菇、甜豆炒勻。
加入紹興酒、蠔油、糖再炒勻。
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