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【素食食譜】滷海帶麵筋

蘋果日報 2018/09/25 21:00

麵筋海帶名廚食譜家常菜

滷海帶麵筋
材料
麵筋 2-3個
炸麵筋 數塊
薑 數片
蒜 5粒
葱頭 適量
乾海帶(浸軟) 2-3條

調味
生抽 1/4杯
老抽 1/8杯
紹興酒 1/4杯
蠔油 1湯匙
麻油 1湯匙
糖 3湯匙
水 2杯

製法
1.燒熱一鍋水,下切成片的麵筋汆水,取出;再下炸麵筋汆水,瀝乾。
2.燒熱油,爆香薑及蒜。
3.下所有調味,大火煮滾,下麵筋及炸麵筋,煮滾後,半蓋,慢火煮15分鐘,再下海帶片同煮15分鐘,即成。

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