香港人一向喜歡吃火鍋，所以近年吸引眾多火鍋名牌來港，去年更有不少台灣品牌抵港，但「邊爐家族」新聞一出，城中多間火鍋店都立變死城，以往人氣的台灣過江火鍋店也不例外。

開業逾年半的台北寬巷子，一向走高格調路線，連雜菜盤也融入插花藝術，以往甚受歡迎。不過今非昔比，台灣大廚黃銘偉透露，「之前晚上多會滿座，不少是同事、朋友的聚餐，但現在明顯下降至不到一半，影響蠻大的。」

為了吸引客人，晚市改供應台式粉麵飯，堂食火鍋則最平享6折優惠，另外還有外賣，自取5折，速遞7折，外賣自取不設低消，火鍋速遞服務則每日5pm截單，當晚送達。

同樣在去年開業的台灣人氣火鍋店鼎王麻辣鍋，同樣受疫情影響，生意有所下調，不過負責人馬基良師傅認為，「對於我們來說是一個新的衝擊，但也是一個新的機緣。」原來台灣鼎王一直有提供外賣火鍋服務，為了救亡，香港分店就趁勢推出，連外賣盒、膠桶及膠袋均是按台灣鼎王的標準，直接從台灣進口。

「每位最低消費是$200，兩位起，減去$80的湯底費後，剩下$320可以買其他配料。全部做好後，拿回家已經可以打邊爐！」客人可選擇到店或電話下單，再用銀行轉賬付款，最快可即日取，雖然目前只提供外賣自取，未有外送服務，但非常受客人歡迎，有熟客陳太就豪買10份湯底：「常去台灣總店吃，反而未試過香港這間，價錢很吸引，所以就來買。」

採訪：楊嘉敏
攝影：魯雋華，李耀榮

鼎王麻辣鍋
地址：尖沙嘴金巴利道26號地下5號舖
電話：2669 8896
營業時間：11am-12mn
詳情： https://bit.ly/2No3F9p

台北．寬巷子
地址：尖沙嘴海港城海運大廈地下OTG57舖
電話：3188 2840
營業時間：星期一至日及公眾假期 12nn-3:30pm，5:30pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2Q3zViV

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