1）梅爾檸檬（Meyer lemon）
產自亞洲，比一般黃檸檬更圓更細小，味道是介乎檸檬和橙之間，非常香甜，廚師喜歡選用梅爾檸檬做蛋糕之外，亦建議大家可用來為海鮮提升鮮味。
2）沙田柚和西柚
一月的柚子最美味多汁，有結實的果肉，而且紅紅粉粉，顏色比其他季節都鮮艷。建議可用作調配飲品和雞尾酒或做柚子沙律。
3）紅菜頭
紅菜頭會在春天長新芽，冬季的就最紮實。所以一月吃紅菜頭的話，拿來煲雜菜湯、炆牛尾等最為合適，亦可切片後放焗爐作紅菜頭脆片，代替薯片更健康。若然想用來打果汁或做沙律，還是待春天過後吧。
4）蘿蔔
白蘿蔔和紅蘿蔔在一月都是最肥美，味道極之豐富。
資料來源：Time、 https://bonappetit.com
記者：馬朗澄