當年今日

寶貴的「粥油」 - 李碧華

蘋果日報 2008/12/01 00:00


剛剛熬好的米粥,上面浮着一層細膩黏稠的物質,形如油,但非脂肪。醫生和營養學家都會推介:──這是最滋補的食物。
家有成長中嬰幼兒,開始添加輔食或喝清粥時,父母都把這一層寶貴「粥油」讓他吃了。因為愛。
小米和大米味甘性平,補中益氣,健脾和胃。熬成稀粥米湯,浮面的「精華」千萬不要撇除掉,「唔識寶」大寃枉,據說這層粥油滋補力之強,絕不亞於名貴藥材。清《本草綱目拾遺》還提到此油「黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝於熟地,每日撇出一碗,淡服最佳。」中醫師認為粥油可代參湯,大補元氣,特別適合嬰幼兒、老人、產婦,慢性腸炎胃潰瘍病人服用,可增長體力。
除此,也是絕食人士結束行動時大補品。
吃粥油極佳時刻是空腹,即入腎經。這種空腹大補吃法,對患有性功能障礙的男性還有一定的治療作用,云云。
絕食十五天?嗅到這陣米香,意志力已崩潰,儘管只沾到少許粥油,一口氣吃500cc,愛不釋手,連碗底也舔亁淨方肯罷休。妥協就妥協,還談什麼十大理由管什麼面子?啥都不堅持了,牢中花十億也買不到天下第一美食。想不到落網後一切成空卻反璞歸真吧。各位可自由享用,多幸福。