【本報訊】烹調香噴噴咖喱必備材料薑黃，原來有助心臟病患者手術後康復。泰國一項研究發現，冠心病患者在接受冠狀動脈搭橋手術前後，若服食薑黃補充劑，可減低心臟病再復發的風險達65%；食用薑黃病人血液的發炎物質水平也較低，相信與薑黃含有豐富的抗氧化及抗炎物質有關，可在手術後減低身體的發炎反應。
研究由清邁大學進行，有121名病人參加，他們需要接受非緊急的冠狀動脈搭橋手術，即病人雖然主要心臟血管發現阻塞，但仍未至心臟病發的嚴重階段，手術是要預防病發。參加者分成兩組，一組人在手術前三日及手術後五日，服用含一克薑黃的藥丸，每日四次，病人會同時服食與治療有關的西藥，另一組病人則服食安慰劑。

結果在留院期內，薑黃組有13%病人心臟病發，安慰劑組則有30%，計算各項相關因素，包括患者病情的複雜性、手術質素、年齡等差異後，研究認為服用薑黃可減低術後心臟病發風險65%。由於手術期間心臟肌肉或會因缺血受損，故術後心臟病發是主要手術併發症之一。研究又替兩組病人進行血液測試，結果發現薑黃組病人多項發炎指數也比另一組人低。
雖然薑黃療效理想，但也有副作用，包括作嘔及胃痛等。有美國心臟病專家指，不少研究顯示發炎指數與心臟病息息相關，但今次研究只有百多名病人數據，未必能完全反映薑黃療效，需要進行更大型研究。