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三餸一湯|番茄翡翠苗肉片湯 Tomato, emerald seedlings and pork soup

蘋果日報 2020/11/06 00:00

食譜粵菜湯水家常菜豬肉蔬菜海味15-30分鐘

番茄翡翠苗肉片湯
材料:
番茄1個
薑1片
翡翠苗80克
豬腩薄片80克
蝦米1茶匙
清湯800毫升
做法:
1. 蝦米浸水,番茄切角。
2. 燒熱油,爆香薑片,再加入蝦米同爆香。加入番茄炒至開始出汁,加入清湯,蓋上大火滾3分鐘。
3. 開蓋,加入豬腩片煮至變色,加入翡翠苗煮至軟身即可。
Tomato, emerald seedlings and pork soup
Ingredients:
Tomato 1 pc
Ginger 1 slice
Emerald seedling 80g
Pork belly thin slice 80g
Dried shrimp 1 teaspoon
Chicken broth 800ml
Steps:
1. Soak dried shrimp in water. Cut tomato in wedges.
2. Heat the oil, stir fry ginger, then put in dried shrimp and stir fry. Put in tomato and chicken broth. Cover the lid and cook in high heat for 3 minutes.
3. Open the lid, put in pork belly slice. Put in emerald seedlings until turn soft.
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