端午節快到，又是嘗糭的節日。香港人吃的糭子，有兩大主流，除了南貨店賣的上海糭，最常見是廣東糭。每年端午，很多餅店、酒樓、中菜館都會推出，其中又以廣東鹹肉糭最經典。鹹肉糭材料包括以五香粉醃過的肥豬肉、綠豆、鹹蛋黃，有些人還會加入瑤柱、蓮子、金華火腿等，增加味道層次。好不好吃，除了講求包糭手勢，材料比例、質素，糯米及綠豆是否浸得透等等亦有很重要。今年就請來人氣女廚Kit Mak及富嘉閣老闆李文基師傅，為我們試吃八間連鎖店的糭子，包括大家樂、八珍、榮華、聖安娜餅屋、鴻星酒家、太興、奇華餅家、利苑酒家，看看哪家推出的鹹肉糭最好吃。

太興 / 原粒瑤柱鹹肉糭$54
大家樂 / 五香鹹肉糭$54
聖安娜 / 極品家鄉糭$65.7/2隻
鴻星酒家 / 原粒瑤柱火腿糭$68
八珍 / 綠豆鹹肉糭$50
榮華 / 風味蛋黃鹹肉糭$46
奇華餅家 / 金腿鹹肉糭$58
利苑 / 瑤柱蛋黃鹹肉糭$88

記者：陳佳男
攝影：梁偉德

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