夏天胃口不好，吃一碗冷麵透心涼。配冷麵的汁醬選擇有很多，但超市現成的醬汁， 一不小心便吃下大量糖和油，還是自己即用即做最放心。中式冷麵汁酸甜香兼備，除了用來撈冷麵，亦可以作沙律汁，跟菜和肉也一樣夾。

材料：
醬油2湯匙
陳醋2湯匙
白芝麻半湯匙
花生碎半湯匙
麻油1茶匙
糖半湯匙
蒜頭1瓣
鹽少許
胡椒粉少許

做法：
1. 白芝麻和花生碎倒入平底鍋中，攤平放，直到烘至金黃色。取出。
2. 把芝麻和花生放入研磨盅， 稍為壓碎。蒜頭用刀背壓扁，切粗粒再剁碎。
3. 準備大碗，放入蒜茸，醬油、陳醋、糖、鹽和胡椒粉，拌勻後再加入芝麻和花 生碎，最後加入麻油即成。
貼士：如果未用完可密封放入雪櫃保存一星期

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