我是一條沙甸魚，我真是葡人恩物，有數字統計，每年每位葡人鯨吞14磅沙甸魚，其中兩磅來自罐頭沙甸，那些年，打風落雨總會開罐茄汁沙甸魚做餸，現在的香港已很少這支歌仔唱，但在葡人心目中，沙甸魚罐頭地位無可代替，四十年代戰亂時，成千上萬的魚穫被製成罐頭以便保存，衍生了位於里斯本的ConserveiradeLisboa魚罐頭老店，一做84年，意想不到原來我可以如斯花俏，進入老舖，七彩罐頭如積木層層叠在架上，「罐頭逾百款，但只選當造鮮魚煮好入罐。」第三代負責人TiagoFerreira說，金槍魚來自Acores群島、還有Matosinhos及Murtosa的鰻魚，分別以香辣、蒜片、番茄、橄欖醃製，工廠入罐後由店員親手包裝，「對遊客來說，這是葡萄牙手信，對我或其他市民而言，郤是集體回憶。」Tiago說。如今到了我的季節，當然要施展渾身解數，製成橄欖油浸魚柳、魚子、魚醬或茄汁等不同口味。

假若愛我愛到等不到回家品嚐，可到里斯本SolEPesca解一時之困，清一色賣魚罐，嚴選全國最上盛的廿多個品牌，茄汁始終是我的最佳拍檔，啖啖香濃惹味，而橄欖油浸則夠清新，食出沙甸魚的鮮味，兩者魚質同樣緊實。不瞞你，食魚罐的精粹在於我那條入口即化的魚骨，經醃製後不刺口，連魚帶骨入口，海洋滋味湧上心頭。





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