熱愛香港美食的日籍營養師櫻井景子，在香港、日本兩地均有開設香港美食烹飪課程，她教授的料理課程，從傳統酒樓中菜、到茶餐廳的蛋撻、乾炒牛河、中式甜品如薑汁撞奶等，包羅萬有。最受學生歡迎的是點心班，她指，不少學生都想學習自製蝦餃、小籠包，惟製作過程複雜，不適合新手，「點心班會分成初級、中級、高級班，由簡單嘅鮮竹卷、燒賣等點心開始，高級先會教整蝦餃、小籠包。」她自己的點心技藝，也是因為昔日在港聘請點心師傅到校授課，從旁學習得來，「我都學咗十幾年，先可以好似依家咁樣教。」

參加櫻井景子烹飪班的學生，大多數為「香港迷」。操流利英語的Mary是土生土長日本人，跟隨櫻井學習烹飪兩年多，她在1998年第一次到訪香港，驚為天人，「雖然我那時候第一次到香港，但感覺猶如我以前一直在香港生活，很舒適、很快樂，那趟旅程之後我每年都會到訪香港。」Mary稱，她一直在東京尋找地道的香港味道，認識櫻井景子後如獲至寶，「她是唯一一位撰寫香港菜食譜的日本人，課程中的香港菜式味道正宗。」日本人Katie亦是櫻井的學生，她認為香港食物對健康有益，會使用藥材入饌，和日本菜有很大分別。

櫻井景子2001年開始在本港開設面向日本人的烹飪學校，原因是不少居港日人喜歡吃香港食物，卻苦無渠道學習，「有很多日本人在香港住，但一間面向日本人的烹飪學校也沒有，大家沒有機會學煮香港菜，我覺得很可惜。」櫻井景子一教便是16年，至今已回流日本的她，每年仍然定期回港4至5次開班授徒。

記者：廖梓霖

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