材料： 4 人分量

注意：豆類建議加陳皮，可避免腸胃脹氣，
痛風不宜飲用。

1）紅豆 2 両
含豐富鐵質，有助補血，面色紅潤、利尿、健脾

2）花生 （紅衣更好）約 2 両
潤肺、補脾

3）雞腳 12 隻
含有豐富鈣質、膠原蛋白，有助滋潤皮膚

4）陳皮 2 塊
理氣健脾、化濕

5）西施骨 1 斤

6）蠔豉 約 2 両半
清熱、滋陰養血、補五臟、陰虛內熱，更年期朋友適用

7）龍眼肉 2 両
補血安神

8）鮮鐵棍淮山 1 條
以養陰為主，滋潤皮膚
預備煲魚袋 1 個

做法
1）紅豆、花生、蠔豉 、龍眼肉分別浸 10 分鐘
2）陳皮浸軟刮瓤
3）西施骨放入凍水氽出，氽水後用水沖乾淨
4）雞腳切去腳趾，放入凍水氽出，氽水後用水沖乾淨（沖走雜質）
5）雞腳放入煲魚袋 ，可隔去大部分油分
6）鮮淮山去皮，切段，未用放入鹽水浸，可避免氧化變黑
7）水大滾，所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲 2 小時，加鹽調味，完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：陳秉謙

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