三餸一湯｜日式豚肉大葱豆腐卷 Japanese Style Sliced Pork Roll with Leek and Tofu
蘋果日報 2021/03/04 07:00
食譜日本菜豬肉豆類蔬菜煎煮15分鐘以下
日式豚肉大葱豆腐卷
材料：
豬肉片6片
豆腐1盒
日本大葱1/2條
牛油1片
鹽1茶匙
黑椒1茶匙
日本醬油2湯匙
味醂2湯匙
糖1湯匙
水1湯匙
生粉 少許
米糠油 1湯匙
步驟：
1. 將鹽、黑椒加入豬肉片，醃15分鐘。
2. 豆腐切件；大葱切片。
3. 將豆腐、大葱放在豬肉片上，捲起，在豬肉片上撲上生粉。
4. 味醂、糖、水加入至日本醬油，攪拌均勻，成為醬汁。
5. 燒熱米糠油，加入豬肉卷、牛油，煎至金黃色。
6. 加入醬汁，煮至滾起。
Japanese Style Sliced Pork Roll with Leek and Tofu
Ingredients:
Sliced pork 6 slices
Tofu 1 box
Leek 1/2 pc
Butter 1 slice
Salt 1 teaspoon
Black pepper 1 teaspoon
Japanese soy sauce 2 tablespoons
Mirin 2 tablespoons
Sugar 1 tablespoon
Water 1 tablespoon
Cornstarch little
Rice bran oil 1 tablespoon
Steps:
1. Put salt and black pepper into sliced pork, marinate 15 mins.
2. Cut tofu into pieces. Slice leek.
3. Put tofu and leek on sliced pork and roll up, then put cornstarch into sliced pork.
4. Put mirin, sugar and water into Japanese soy sauce and mix well as sauce.
5. Heat the rice bran oil, put in sliced pork roll and butter, pan fry until golden brown.
6. Put in the sauce and cook until boiled.
豬肉片撒上鹽、黑椒調味。
大葱斜切片。
將豆腐及大葱放在豬肉片上，然後捲起。
製作醬汁，混合味醂、糖、水和日本醬油。
豬肉卷下熱油鑊，加入牛油煎至金黃色。
醬汁倒進豬肉卷上，拌勻煮滾。
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