三餸一湯｜蘿蔔絲煎餅 Pan fried Shred White Radish Cake
蘋果日報 2020/10/01 07:00
食譜粵菜蔬菜雞蛋蝦海味煎15分鐘以下
蘿蔔絲煎餅
材料：
蘿蔔 300克
低筋麵粉 70克
生粉 70克
雞蛋 1隻
蝦米 20克
葱 1棵
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
油 少許
步驟：
1. 蝦米浸水及切碎；蘿蔔去皮及刨絲；葱切粒。
2. 燒熱油，炒香蝦米，加入蘿蔔絲，炒軟後取出。
3. 將葱、低筋麵粉、生粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、油加入蘿蔔，用手攪拌均勻。
4. 燒熱油，煎蘿蔔5分鐘，再煎另一面2分鐘至全熟，取出及切件。
Pan fried Shred White Radish Cake
Ingredients:
White radish 300g
Low gluten flour 70g
Cornstarch 70g
Egg 1 pc
Dried shrimp 20g
Spring onion 1 pc
Salt 1 teaspoon
Pepper 1 teaspoon
Oil little
Steps:
1. Soak dried shrimp then mince. Peel and shred white radish. Dice spring onion.
2. Heat the oil, stir fry dried shrimp then put in white radish, stir fry until soft then take out.
3. Put in spring onion, low gluten flour, cornstarch, egg, salt, pepper and oil into white radish, mix well by hand.
4. Heat the oil, pan fry white radish 5 mins, then pan fry other side until well done. Take out and cut into pieces.
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