【名廚三餸一湯】 千葉豆腐

蘋果日報 2019/12/29 07:00

食譜蔬菜豬肉水果蒸豆類30-60分鐘
    材料：
    豆腐1盒
    榨菜適量
    冬菇1隻
    紅椒1/4個
    黃椒1/4個
    白果10粒
    叉燒適量

    做法：
    1.
    榨菜切成丁方，浸水去鹹味。白果放滾水烚一會，盛起待後去芯。
    2.
    冬菇、叉燒、紅黃椒切丁方，備用。
    3.
    豆腐切薄片，整齊擺放碟上，撒少許鹽，放蒸爐蒸5分鐘。
    4.
    榨菜、冬菇、紅椒、黃椒及白果炒香，埋芡。
    5.
    取出豆腐，澆上麻油及豉油，加上炒好的配料便完成。
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    白果放入滾水煮，盛起後去芯。
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    豆腐切薄片。
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    排列在碟的豆腐灑上鹽調味。
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    豆腐放入蒸爐蒸5分鐘。
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    加點油，炒香冬菇、白果、榨菜、紅黃椒等配料。
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    將炒熟的配料放入豆腐中間。