材料（二人分量）：
雞蛋（室溫） 2隻
鮮野菌（刨皮抹乾淨後切片） 200克
露筍（去皮，切段） 50克
洋葱（切絲） 50克
蒜頭（切片） 2粒

做法：
1.先煮溏心蛋，水滾後烚蛋六分鐘，然後撈起浸冰水，備用。
2.菌不用水清洗，只需用小刀㓟走菌的底部，其他部位可用濕布抹淨。
3.把露筍去皮。
4.平底鍋下少許橄欖油，用中火將所有材料（溏心蛋之外）炒三分鐘至野菌呈金黃色，下鹽及胡椒碎調味。
5.把雞蛋剝殼，用利刀切開一半。最後把雞蛋放在野菌上，下少許鹽和胡椒碎，即成。

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