當年今日

應節美食:
任玩任食復活節合家歡

蘋果日報 2002/03/30 00:00


連續三日的復活節假期,大人當然希望可以好好利用空檔休息番吓,相反小朋友已經晨早密謀點樣大玩特玩,更有餐廳已預備好一連串慶祝節目,既有自助餐任你食,又有各種遊戲任你玩,再請你睇卡通片,讓一家大細可以一次過盡情吃喝玩樂,玩盡復活節假期。

記者:黃婉冰 攝影:林栢鈞
Imageboy&girl:Jason、Javier、Jillian及Simpson
鮮魷甜椒沙律配香蒜檸檬油醋汁
冷盤除了各款煙魚肉、壽司外,另有這款比凱撒沙律較豐富的鮮魷沙律,魷魚圈先用雜菜、白酒、香草灼熟,讓香草味與鮮味混為一體兼踢走腥味,適量的甜椒、沙律菜、番芫荽、橄欖油、蒜茸、檸檬汁、刁草在旁協力,將鮮味提升,簡單清怡為主。

試味報告:煙韌魷魚清甜中帶有獨特的刁草香味,魷魚味與刁草清香一拍即合,甜椒爽甜有蒜香,味道清新,夠開胃。
英式炸弗打魚及薯條
有細路仔的地方必定有它的出現──炸魚薯條。沿用英式傳統做法,用無骨肉滑的龍脷魚柳,蘸滿一身弗打脆漿,脆漿內加入番芫荽點綴,外表炸得脹卜卜,金黃香脆,加上酸味味的沙律醬、茄汁,足以令各人愛不釋「口」。

試味報告:炸魚最值得一讚的是外層脆漿,咬落鬆脆無食麵粉的感覺,魚肉嫩滑味鮮,味道正宗,蘸上沙律醬食,更添滋味。
各式MOVENPICK雪糕及雪葩
難得放假,不妨開開心心放肆一天,盡情食雪糕。每日都有三款不同口味的Movenpick雪糕及雪葩,放在雪櫃內任你「畢」,芒果、士多啤梨、呍呢拿,必有一款啱你口味。

試味報告:芒果雪葩味道較重鮮果香味,亦無雪糕般甜,以果味為主。
行政總廚Simon:
「食物會盡量做啲少骨嘅菜式,好似炸魚柳、雪糕都係小朋友最鍾意食嘅,有得玩又有得食,大人細路都同樣開心。」
店名:Madison'sRestaurant&Bar
電話:25234772
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場3樓349號舖
備註:每位奉送Movenpick雪糕一杯及即日下午2時20分「小飛俠」UA戲院戲票一張
座位:104個
營業時間:星期一至日中午12時至午夜12時
付款方法:現金及信用卡(Visa,Master,AE,Diners)
供應時間:3月30及31日中午12時至下午2時半
收費:成人每位$180,12歲以下小童每位$120。
經濟選擇黑白芝麻燒無骨雞翼
將雞中翼拆去其中一條骨,再將雞肉翻起,做到外形好似雞髀仔一樣,用豉油、白酒、雞粉、黑白芝麻醃至入味,先燒香,再蘸粉炸,令雞皮香脆之餘又可以保留肉汁,最後撒上黑、白芝麻,再多一重芝麻香。

試味報告:雞翼起晒骨非常易食,雞肉皮香脆,肉嫩滑,味道濃得惹味,一啖一件,方便小朋友自己食。
香草煎羊扒
羊扒已不知不覺成為自助餐中的常備菜式之一,只是做法與味道有所不同。大大件的羊扒來自新西蘭,醃料有香草露絲瑪利、香葉、蒜茸、酒,香葉味慢慢滲透羊肉,煎香再補上露絲瑪利汁,確保夠味。

試味報告:羊扒未食已聞到陣陣肉香,肉味濃,生熟程度剛好,煎過後肉汁依然豐富,肉質軟熟。
忌廉汁燴海鮮
白雪雪忌廉汁由牛奶、少許椰汁、刁草、香葉煮成,味清香,與各款新鮮海鮮最夾得來,中蝦、石斑柳、青口、魷魚,忌廉汁令海鮮入口更滑,碟邊唧滿薯茸,與忌廉汁襯到絕。

試味報告:忌廉汁做得沒有西式般濃稠,入口較滑且有椰汁味,奶味亦幾重,好在與海鮮的味道互不干擾,味道分明。
店名:豐味閣
電話:26202909
地址:九龍灣展貿徑1號國際展貿中心3樓
座位:200個
營業時間:上午11時半至下午3時,晚上6時半至10時半。
供應時間:即日起至4月1日上午11時半至下午3時
收費:成人每位$98,小童每位$68(任飲橙汁、菠蘿汁、咖啡或茶)。
備註:另有填色比賽及每位小朋友可獲贈顏色筆一盒。德福花園設有免費穿梭巴士往返及提供2小時免費泊車。