今年才在中環開業的法日餐廳，立刻摘得2020港澳米芝蓮星。如果了解大廚背景，就知這顆星是意料之內。

日籍大廚小西充 (Mitsuru Konishi) ，來自岡山縣，高中畢業後在法國餐廳當侍應，對法國料理產生興趣，立志當廚，曾在多家高級法國菜館由低做起，包括六本木L’Atelier de Joel Robuchon，後來又曾到巴黎多家米芝蓮餐廳學藝，如 Le Violin d’Ingles、Michel Rostang，以及以血鴨馳名的Taillevent。

2013年被飲食大事林建岳邀請來港，主理法日餐廳Wagyu Takumi，上任後不久即摘米芝蓮二星，風頭一時無兩。輾轉數年間，經過一輪休息，最近在中環重出江湖，火速摘星。

新店佔地兩層，一層是酒吧，一層是餐廳，地方不大但裝潢型格，還設有開放式廚房，可以近距離欣賞小西充的廚藝。用料精細，融合東西食材，如最近的9道菜餐牌，就用澳洲鮑魚、長崎赤鯥、法國羊肉等。

菜式賣相精緻，大廚不愛下太多牛油和忌廉，味道比傳統法國菜清新。創意亦豐富，以往就曾用二十種生熟質感各不同的蔬菜，組合成一道沙律。又曾用蘋果木煙燻本地雞，雞內還釀了雞肝和鵝肝的荷葉飯﹗

九道嚐味套賣$1,380/位，以地段及用料而言，一點都不貴，其中6道菜還配香檳及葡萄酒！相當化算。

編輯：楊志強
攝影：周義安

ZEST by Konishi
地址：中環安蘭街18號28及29樓
電話：2715 0878
營業時間：28樓主餐廳星期一至六12nn-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2P92oY3

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