三餸一湯｜蟲草花茶樹菇瘦肉湯 Dried Cordyceps Flower and Tea Tree Mushroom Soup with Pork Lean
蘋果日報 2020/12/19 07:00
食譜粵菜家常菜湯水豬肉蔬菜煲60分鐘以上
蟲草花茶樹菇瘦肉湯
材料：
蟲草花乾 150克
茶樹菇乾 150克
瘦肉 300克
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
南北杏 30克
無花果 5粒
鹽 適量
步驟：
1. 蟲草花乾、茶樹菇乾浸水。
2. 粟米切件；紅蘿蔔去皮、切件；無花果對切。
3. 瘦肉切件、汆水及洗淨。
4. 將所有材料加入至滾水，蓋上蓋，轉小火煲1小時，最後加入適量鹽。
Dried Cordyceps Flower and Tea Tree Mushroom Soup with Pork Lean
Ingredients:
Dried cordyceps flower 150g
Dried tea tree mushroom 150g
Pork lean 300g
Corn 1 pc
Red carrot 1 pc
Apricot kernel 30g
Dried fig 5 pcs
Salt some
Steps:
1. Soak dried cordyceps flower and dried tea tree mushroom.
2. Cut corn into pieces. Peel carrot and cut into pieces. Cut dried fig into two pieces.
3. Cut pork lean into pieces, blanch and wash.
4. Put all ingredients into boiling water, cover the lid and cook 1 hour with low heat, finally put in some salt.
蟲草花和茶樹菇分別浸水。
蘿蔔去皮、切件。
瘦肉先切件，汆水後再洗淨。
所有材料加入滾水中，冚蓋轉小火煲1小時。
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