近乎雪一般的雨沒停過,高樓聽着滴答到天明,始終雪卻沒下來。
以為牧牛湖是一片汪洋太湖一樣,原來卻是水連地天連水更似河道魚塘,說似數十年前天水圍有幾分;如此灰濛低沉更似低地荷蘭國,那時有友住在阿姆斯特丹近郊運河船尾上,某年元旦造訪,寄居每天沿運河散步或騎單車得嘗梵高「吃土豆者」顏色,1883年八月「播種者」(素描),1883年十月「晨曦教堂之風景」及1883年八月「風中樹」類同景象,與眼前盛產清香無腥味大閘蟹雪雨中的牧牛湖極似。重壓壓的天色與濕冷入骨的寒氣,蓋不住在這種天氣下面與荷蘭極似的寂寥平和風景。
河道湖水可十分乾淨,天灰若此卻無減清澈,難怪他們標榜以最有機的環境養出最貼近大自然的毛蟹,當其他產區季節未到便可推出大量膏滿肉肥叫人垂涎大閘蟹,牧牛湖產品可口須待至十月中,至肥美十一月底是正常。多年聖誕除夕與好友一伙喫蟹伴香檳度節,今年選擇非牧牛湖不可,季節有時,聽說此蟹可吃至農曆年。
湖主好客,湖中捕來野生水魚(「西苑」是幫襯「肉聯」水魚出品大主顧,紅炆野生水魚馳名),久未嘗得原味野生桂魚,還有鯿魚;除水產,那味濃油重味豬腩香聞三里,不禁偷食再三。
主角大閘蟹出場,湖主吳總解釋昨夜風大吹散圍網,本來準備600克(一斤四両)的母蟹跑光了,只餘眼前近一斤重的450克,手掌大的毛蟹肥美無比,一隻已超量,再來一隻300克白膏滿肚公蟹,在下最高紀錄十八隻蟹的身段先放下,慢慢享受大自然的福祉,不單止蟹,還有窗前迷人梵高一般水鄉牧牛湖景色,難怪大眾都讚荷蘭大閘蟹也不賴。