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【三餸一湯】可樂燜豬手

蘋果日報 2020/03/05 07:00

食譜豬肉30-60分鐘

材料:
豬手500克
可樂300毫升
薑3片
葱3條
生抽2湯匙
蠔油1茶匙
老抽1湯匙
紹酒少許
做法:
1.
水滾加半份葱和薑,加紹酒 ,放入豬手汆水,煮2分鐘,撈起沖洗。
2.
燒熱油,爆餘下薑葱,煎豬手,灒紹酒。加入生抽、老抽、蠔油和可樂,蓋上收中細火燜40分鐘,開大火將汁收稠。

Braised pork knuckle with coke
Ingredients:
Coke 300ml
Pork knuckle 500g
Ginger 3 slices
Green onion 3 pcs
Soy sauce 2 Tablespoons
Oyster sauce 1 teaspoon
Dark soy sauce 1 Tablespoon
Shao Xing wine Little
Steps:
1.
Put green onion and ginger in boiling water. Put in Shao Xing wine. Blanch pork knuckle for 2 minutes.
2.
Heat the oil, pan-fry ginger and green onion. Pan-fry pork knuckle. Pour in Shao Xing wine, soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce and coke. Cover the lid and cook in mid-low heat for 40 minutes. Turn to high heat to thicken the sauce.
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煲滾水加半份薑片和葱段。
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倒入紹酒 ,下豬手汆水2分鐘
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爆薑葱,煎香豬手灒酒,加入生抽、老抽和蠔油。
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倒下300毫升可樂。
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細火燜40分鐘後,再開大火煮至濃稠。
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