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【三餸一湯】無花果雪梨雪耳湯

蘋果日報 2020/06/04 07:00

食譜素食湯水60分鐘以上

材料:
雪耳 1朵
無花果乾 2個
雪梨乾 約10至12片
百合 1湯匙
南北杏 2湯匙
麥冬 1湯匙
薏米 1湯匙
水 15碗

材料:
雪耳 1朵
無花果乾 2個
雪梨乾 約10至12片
百合 1湯匙
南北杏 2湯匙
麥冬 1湯匙
薏米 1湯匙
水 15碗

做法:
1.雪耳先浸軟;其他所有食材以水浸洗一會。
2.湯鍋內加入無花果乾、雪梨乾、百合、南北杏、麥冬、薏米,加水,大火煲滾。
3.然後冚蓋煲15分鐘,再轉細火,加入已浸軟的雪耳煲一個半小時,即可飲用。

Pear soup with Snow Fungus and Fig
Ingredients:
Snow Fungus 1 pc
Dried Fig 2 pcs
Dried Pears about 10-12 slices
Lily Bulb, 1 tbsp
Apricot 2 tbsp
Mai Dong 1 tbsp
Semen Coicis 1 tbsp
Water 15 cups

Method:
1.Soak the snow fungus until soft; other ingredients soak in water for a while.
2.In a pot, add dried figs, dried pear, lily bulb, apricots, mai dong, semen coicis, and bring water to boil.
3.Cover with lid and cook for 15 minutes, and then reduce to lower heat, add the white fungus and cook for one and a half hours. Serve.
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雪耳先用清水浸軟。
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其他煲湯材料同樣洗浸。
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除雪耳外,將所有材料放入煲內煮滾15分鐘。
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轉細火,加入整個雪耳再煲1.5小時。