愛吃星馬菜的人有新目標了,最近葵芳工廈開了一間娘惹餐廳,所謂娘惹,就是元明清開始,中國移民往星馬的後裔,娘惹菜融合兩地特色,既有東南亞香料,又有中菜煮法。餐廳老闆Susanna Toh就是新加坡土生土長的娘惹人,嫁來香港10幾年,食譜家傳三代,味道傳統正宗。
招牌大蝦喇沙($60),上枱香噴噴,一聞已覺得好開胃。老闆說這個蝦湯湯底,是用蝦殼、辣椒、椰奶等等熬製三個鐘而成,麵底是傳統的米粉加油麵,再配上越南虎蝦、魚蛋等食材,湯底濃郁蝦味之餘亦富有椰香。
招牌的星色肉骨茶配飯($55)價錢親民,對比其他店的肉骨茶,這裏指明要用金沙骨,再加入白胡椒、洋葱、蒜和當歸、桂皮等藥材煲制,非常入味,入口有濃濃藥膳香,不過重點是老闆按照家庭的做法加入豬肚,所以吃的時候又多了一份口感。
娘惹人喜歡用蝶豆花幫食物染上藍紫色,外型美觀又有吉祥寓意,招牌藍豆花椰漿飯($55)就染上藍紫色,配上蝦醬雞翼和串燒,好有風味。價錢便宜,食物款式多,而且口味正宗,雖然營業時間只做到四五點,不過在鄰近街坊都值得過來光顧。
編採:鄭凱婷
攝影:陸羽勝
星色娘惹風味
地址:葵芳大連排道162-170號金龍工業中心二期2樓G室
電話:2636 0668
營業時間:星期一至五 11am-5pm,星期六 11am-4pm,星期日休息
詳情: https://bit.ly/3dbV3y1
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