俗語說：「冬大過年」，在冬至這個大日子，一家人都會吃碗黏黏韌韌的湯圓過節，究竟為何冬至要吃湯圓呢？相傳是緣自一個感人的故事。

話說古時有個男人因為要替死去的妻子籌安葬費而賣女，女兒嚇至暈倒，父親就用一碗米湯及糯米圓灌醒她。多年之後，女兒在家門前掛了兩個糯米圓，盼望父親會回來跟她相認。亦因為湯圓有團圓及圓滿之意，在冬至陰陽交替之際，成人相信子女吃了就會大一歲兼快高長大，逐漸形成冬至吃湯圓的傳統。

湯圓跟很多其他應節小食，像年糕或糭都是用糯米做，何解？主要是因為糯米黏性大，容易攪成糊狀，吸水力高又容易膨脹，很容易搓出各種不同的形狀，亦不容易散開及塌下。製作湯圓，糯米粉及水的比例大約是二比一，攪拌時一定要逐次少量加入熱水，千萬別用冷水，否則湯圓就會黏在一起。

編採：林蓁逸

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