西班牙下酒小吃Tapas經常會用到海鮮作為食材，今次試試用已去殼的青口，做個惹味微辣的小吃。

食材（二人份）：
青口肉 半磅
橄欖油 5湯匙
蒜頭 10粒
辣椒 2隻
白酒 40毫升
黑椒碎 少許
鹽 少許
歐芹/芫荽 少許

做法：
1.青口肉洗淨，浸鹽水10分鐘，瀝乾水，備用
2.蒜頭去衣切片，辣椒切粒
3.燒熱橄欖油，轉慢火，放入蒜片及辣椒炒香
4.加入青口同炒，加適量黑椒碎及鹽調味
5.灒白酒煮2分鐘，撒上芫荽，即成
6.伴以烘香法包享用

編輯：李潔英
拍攝：陳秉謙

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