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多樣食品有毒或起混合效應
蘋果日報 2006/11/24 00:00
【本報訊】吃一條清蒸多寶魚,加一碟金銀蛋莧菜,肚裏不知不覺間積存了工業染料蘇丹紅、孔雀石綠、大量農藥和重金屬。中文大學生物及化學系副教授陳竟明擔心,人體長期吸收多種可致癌的工業用毒物,會產生「混合效應」,出現更強烈的反效果。
陳竟明指出,蘇丹紅會影響肝、腎;孔雀石綠可致癌,對人體內臟有最大影響。曾有研究發現孔雀石綠殘留在白老鼠體內兩周才會被排出,暫未知會在人體殘留多久。內地毒食品風波不斷、魚、菜、蛋無一倖免。「不斷吸收唔同嘅有毒物質,肯定會較單一吸收一種有更壞影響。」
綠色和平食物安全副項目主任周婉蘋表示,外國已有文獻指出,蔬菜若含有三種或以上的農藥,會出現「雞尾酒效應」,毒性會較使用一農藥強勁100倍。