外賣食物就叫得多，外賣大廚又試過未？受到武漢肺炎疫情影響，米芝蓮一星意大利餐廳Tosca di Angelo破格推出家居體驗服務，每人$2,000起就有大廚和侍酒師上門，即場烹煮服侍，真正在家都享受到星級餐飲服務。

「在這時候人們出外前可能想很多，所以想將顧客體驗服務帶到家中。」大廚Angelo Agliano認為，上門即煮比外賣更能保持米芝蓮水準。「餐飲服務維持餐廳質素，在家享受更舒服和有私隱。」餐廳事前會與客人溝通，了解家居環境設備，最重要有充足空間。視乎客人數量，每次派出兩至三名廚師和一名侍酒師到場，一般也會提供所有廚具餐具。

有兩款五道菜餐單，全部都是大廚的招牌菜，可因應客人要求調整，及加錢享用Wine Pairing。廚師即場烹製，前菜意大利Fassona生牛肉配巴馬臣芝士、火箭菜和芥末，牛肉味濃軟滑，配合芝士更添鹹香。曾獲名廚 Joël Robuchon盛讚、大廚最具標誌性的海膽意大利飯，用上Acquerello三年陳年米，加北海道海膽、海膽番茄醬、海膽牛油、山葵蓉和山葵葉等煮成，飯粒煙韌掛汁，鮮甜香滑又不失清新。

手釣海鱸魚配意大利朝鮮薊、馬鈴薯和烏魚子，皮脆肉嫩，鮮味鹹香。烤羊鞍羊架配羅勒、甜椒、馬鈴薯蓉和黑胡椒汁，慢煮法國Aveyron的4至6個月幼羊，嫩滑多汁，軟腍不羶。最後怎少得甜品Tiramisu配Espresso沙冰，左一口淡香軟滑，右一口濃郁清新，雙重咖啡滋味。

堂食晚餐五道菜原本約$1,680，廚師上門服務都只是每人$2,000起(4人：$2,200/人，5至8人：$2,100/人，9至12人：$2,000/人，另收加一)，因應餐飲調整價錢。廚師上門服務需要4人起方能預訂，只提供晚餐，最少3日前預訂。雖然未必次次都是大廚出馬，他保證所有廚師和員工均會做到最好。「我不想客人覺得餐廳食好過在家，不！一定是一樣！保證提供完美的食物和服務。」

採訪：梁曉欣
攝影：潘樂文

Tosca di Angelo
地址：尖沙嘴柯士甸環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
營業時間：星期三至日12nn-2:30pm；6:30pm-10:30pm
電話：2263 2270
詳情： https://bit.ly/37o2MYn

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