在深水埗北河街街市的恩記龍躉大王，賣海魚，主打龍躉，是目前最優質的馬來西亞龍躉。馬來西亞龍躉肉質彈牙好吃。當地將細條野生龍躉放在魚排中養大，魚排是在海中圍着一個網，有一定深度去養，用魚仔去餵飼，環境過程天然，經過長時間，龍躉大得會較慢些，大約二十多斤重量，可能要養四五年時間，故味道天然。與現時市面一般的大陸龍躉不同，大陸漁戶一般在海邊建一個塘，在塘內養，由於水壓不深，加上漁農想魚快大，用飼料催谷，龍躉養至約二十多斤，用兩年時間便可，但味道會帶一股腥味，難吃很多。
馬來西亞龍躉還有一款龍躉混合老虎斑，叫龍虎斑。因為龍躉帶腍身，老虎斑一般爽皮，龍躉溝老虎斑，有老虎的爽皮，又有龍躉的滑肉，好吃。
恩記的龍躉送到鋪頭後都經過瘦身，要餓牠一兩個星期，流失些脂肪、將體內不健康的物質排走，好吃外，特別健康。龍躉還要排乾淨血液，宰魚時一刀斬得準，魚放回水中放血，血會放得乾淨些。

恩記龍躉大王
地址：深水埗桂林街89號
電話： 2708 8550
營業時間：9:30am-7pm

採訪︰孟惠良
攝影︰鄧廣基

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