但凡一心一意，出品總差不到那裏去。喜見跑馬地一所才容八吧枱座的小店，獨賣新加坡喇沙，專一得反叫人替她的生計擔憂！還好，老闆Tony本是銀行家，星洲太太嫁了給他，一直掛念家鄉味道，這就「婦唱夫隨」，放下身段走入熱廚房。
可真正的老闆是太太Jill才對，她以自小吃大的味道奉客，用辣椒乾、鮮辣椒、葱頭仔、蒜頭、南薑、黃薑、香茅等香料拌勻、爆香再熬煮兩小時的湯底，滿是鹹香，原來是加入重頭所在──蝦米之故，「我們強調蝦米味，吃的是濃香蝦米味跟香料及椰汁味的平衡。」有大中小辣甚或走辣，是以辣才不是靈魂所在。加上主料鮮蝦，滿口是鮮，吃罷不口渴。更難得在部分香料如香茅仍堅持人手舂碎，「我相信舂出來的材料是最美味的，因為這是做喇沙的傳統方法。」Jill如是說。

撰文：吳念生
攝影：Dick

pestle & mortar
地址：跑馬地奕蔭街38-42號地下3號鋪
查詢：5563 1957
詳情： https://goo.gl/2cBC8L

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