近年常有科學家警告指，持續濫捕破壞海洋生態，不用四十年，海鮮就會被吃至瀕臨絕種。為了讓大家可以大快朵頤，同時又能避免破壞生態，近年提倡新飲食模式，就是食用可持續性發展的漁業產品(MSC)。
這些漁產品又稱為環保海鮮，不論養殖或捕捉的過程中，都經過獨立評審，以減少對海洋環境的破壞及污染為原則，令海鮮達到可持續發展。獲認證的海產在包裝上會看到海洋管理委員會（MSC），或水產養殖管理委員會（ASC）的標籤。
坊間不少超市都有售賣環保海鮮，例如一田近日引入的加拿大黃尾鰈魚柳，就是其一。黃尾鰈魚野生生長在無污染海域紐芳蘭(Newfoundland)，由捕撈、加工至冷凍，整個過程都在90分鐘內完成，魚會起骨拆肉並直接在船上冷凍(Sea frozen)，以保持魚肉最佳狀態，每片獨立真空包裝，用起來也方便。
黃尾鰈魚本身低脂、低卡路里，適合健康人士食用，去皮拆肉的魚柳更適合懶人，只要簡單煎香，就能吃到嫩滑滋味。

一田‧環保海鮮週
日期：即日至3月25日
地點：一田超市(沙田/屯門/觀塘/將軍澳/元朗)

採訪：劉明慧
攝影：Karman
食材提供: 一田超市

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